Friday, September 4, 2015

Arnold Palmer Gummies (AIP, Low FODMAP, Paleo)

Arnold Palmer Gummies (AIP, Low FODMAP, Paleo)

This weekend--Labor Day weekend in the US--might signal the unofficial end of summer, but the flavors of summer can continue year round with these Arnold Palmer-inspired gummies. 

Arnold Palmer Gummies (AIP, Low FODMAP, Paleo)

While lemonade & sweet tea can be consumed any time of the year, I find myself indulging in them more in the summer time than in the winter. Of course my methods for making said lemonade & tea have changed pretty drastically since I went AIP/Paleo--I’ve taught myself to drink “lemonade” with just filtered water + a generous splash of lemon juice, no sweetener, including the “allowed” ones like maple syrup and honey (high FODMAP alert). But when it comes to gummies, a little bit of sweetness is necessary to counteract the slight gelatin flavor. 

Arnold Palmer Gummies (AIP, Low FODMAP, Paleo)

I’ve been very intentional in my gelatin & collagen consumption since going low FODMAP in July to combat my stubborn case of SIBO. Collagen goes in my tea every morning. There’s almost always a batch of gelatin-rich gummies in the refrigerator, like my various test batches of this Arnold Palmer-inspired recipe. Barely sweetened panna cotta with low FODMAP berries (strawberries, raspberries, blueberries) is a regular occurrence.

Arnold Palmer Gummies (AIP, Low FODMAP, Paleo)

 While it is sort of difficult to report on how the gelatin/collagen is improving my digestive system & helping to heal my gut, I can most definitely notice an improvement in my skin, hair, & nails. Plus, a couple weeks ago, my new holistic dentist’s ultrasound scan of my jaw revealed some pretty extreme jaw cavitations (i.e. holes in my jaw) leftover from when I had my wisdom teeth extracted over a decade ago (I’ve posted more about this over on Instagram). I’m hoping that the gelatin/collagen will also aid in my (and my dentist’s) goals of stimulating my body to re-grow that bone & heal itself. When healing tastes as great as these gummies, I’ll totally take it ;)

Arnold Palmer Gummies

For the Tea...
1 large sachet of Rishi Tea Summer Lemon blend (each bag weighs around 8 g)
16 fl oz / 2 c Filtered Water
  1. Bring the water to a boil over high heat. Place the tea sachet into a large liquid measuring cup. 
  2. Pour the boiling water over the tea sachet & allow to steep for 8 hours, first by cooling to room temperature & then placing the measuring cup in to the refrigerator. 

Note: if you can’t find Rishi Lemon Ice Tea blend, peel a couple thin strips of peel only (no white pith) from a washed lemon & steep it with a couple black tea sachets & the hot water. 

For the gummies 
1 3/4 c Steeped Tea (see above) 
39 g / 2 Tbl Grade B Maple Syrup
28 g / 4 Tbl Pasture-Raised Gelatin (NOT collagen--collagen will not gel!) 
a few drops of organic lemon essential oil, optional, or a couple strips of lemon peel (no pith) 
  1. Mix the tea & lemon juice in a medium sauce pan. Whisk in the maple syrup. Sprinkle the gelatin over the liquid & allow to bloom for 5 minutes.
  2. Heat the pan over medium heat, whisking gently, until the gelatin completely melts. 
  3. Remove from the heat & add the optional lemon oil, if desired. 
  4. Pour the liquid into silicone molds (I used this silicone mold or into a large baking dish. (I usually transfer the mixture to a liquid measuring cup for ease of pouring). 
  5. Refrigerate the molds for 2 hours, or until set. Gently pop the gummies out of the mold or cut them into squares.
  6. Store the gummies in the refrigerator. 


This post contains affiliate links. Thanks for supporting Sweet Treats. 

7 comments:

  1. Hi! I really enjoy and appreciate your recipes! It is so nice to have another source of aip low fodmap recipes! I have been battling a stubborn case of sibo for going on a year. One thing I have learned in the past months is that gelatin/collagen/bone broth greater than a half cup are fermentable and contraindicated for sibo. I got this info from Dr Allison Siebecker and her sibo specific food guide. Also, Angie Alt at Autoimmune Paleo has talked about it in her sibo posts. I was sad to give up my collagen..it sure did nice things for my skin. But I felt like I noticed an improvement tummy wise..I saw in another comment that you are following a supplement protocol suggested by Dr Pimentel! Do you mind sharing what some of those things are and if you find them to be helpful? Thank you!
    Sarah

    ReplyDelete
  2. I would recommend anyone to take a look at this. I feel it’s just a steal. It really is one of the best paleo recipe books we’ve come across!
    This blog is a great blog and great knowledge . I think it would be even better if it joined with knowledge in this blog .
    I suggest you follow this link to the video to guide you. THE PALEO GRUBS BOOK

    ReplyDelete
  3. Do you need free Twitter Followers?
    Did you know you can get them ON AUTOPILOT AND ABSOLUTELY FREE by registering on Like 4 Like?

    ReplyDelete
  4. شركة كشف تسربات المياة بالبكيرية
    شركة مكافحة حشرات بالبكيرية
    شركة مكافحة النمل الابيض بالبكيرية
    شركة رش مبيدات حشرية بالبكيرية
    شركة تنظيف بالبكيرية
    شركة تنظيف كنب بالبكيرية
    شركة تنظيف شقق بالبكيرية
    شركة تنظيف فلل بالبكيرية
    شركة تنظيف مجالس بالبكيرية
    شركة تنظيف منازل بالبكيرية
    توجد شركات توفر عاملات للتنظيف ومن هذة الشركات فى مدينة الرس هى شركة تنظيف فلل الرس التى تعتبر من افضل شركات التنظيف فى المملكة العربية السعودية
    تعتبر عملية التنظيف للشقق تحتاج للوقت و الجهد و لهذا يحتاج ربات المنزل الى شركات متخصصة فى تنظيف الشقق و من افضل شركات تنظيف الشقق هى شركة تنظيف شقق الرس و تقوم الشركة بتنظيف كل الشقق من غرف و ارضيات و مطابخ و حمامات و الجدران وتلميع الاثاث وتستخدم الشركة اجهزة وادوات حديثة ومتخصصة فى مجال تنظيف الشقق و تستخدم افضل مواد التنظيف و التعقيم
    تقوم شركة تنظيف بالبكيرية خدمات تنظيف فى مناطق الرس والمناطق المجاورة لها بجودة عالية وتقنية ممتازة وتتميز هذة الشركة عن غيرها فى هذا المجال انها تهتم بالتميز و مواكبة العصر وكل ما هو جديد وهذا ما جعل الشركة تنال ثقة العملاء و تقوم الشركة لتقدم كافة انواع الخدمات ومنها تنظيف الشقق و الفلل والمبانى والمجالس والسجاد والموكيت والارضيات بانواعها والحدائق وغيرها كما تقدم خدمة مكافحة جميع انواع الحشرات وخصوصا النمل الابيض و تتمتع الشركة بوجود فريق عمل مدرب وعلى درجة عالية من الخبرة

    ReplyDelete
  5. شركة كشف تسربات المياة بالقصيم
    شركة مكافحة حشرات بالقصيم
    شركة مكافحة النمل الابيض بالقصيم
    شركة رش مبيدات بالقصيم
    شركة تنظيف بالقصيم
    شركة تنظيف شقق بالقصيم
    شركة تنظيف فلل بالقصيم
    شركة تنظيف كنب بالقصيم
    شركة تنظيف مجالس بالقصيم
    شركة تنظيف منازل بالقصيم
    نقدم لك عميلنا العزيز أفضل ابادة فوريه لكل الحشرات المنزلية بمختلف أنواعها و أشكالها، وتستخدم الشركة العديد من المبيدات الآمنة على صحتك و صحة أطفالك، كما تستخدم المبيدات الألماني، والأمريكية، والفرنسية، و تتميز الشركة فى القصيم بالجودة و الدقة و الآمان، و تقدم لك النتائج الفعالة والسريعة فى الوصول الى إرضائك، كما أن الشركة لديها فريق من أكبر الخبراء والمنتخصصين فى مكافحة الحشرات بكافة أنواعها، كما تقدم لكل عملائها خدمات خاصة للمستشفيات، والفنادق الكبري و المساجد ودور الايتام بأسعار خاصة لكل ما يخص ابادة الحشرات و مكافحه جميع أنواع الحشرات الزاحفة و الطائرة، و جميع أنواع القوارض

    ReplyDelete